割掉阑尾不会失去味觉。味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，而阑尾是消化系统的一部分，与味觉没有直接的联系。因此，阑尾炎发作后去医院割掉阑尾，通常是不会影响味觉的。

然而，如果患者割掉阑尾后出现失去味觉的情况，可能是由于进食了过烫、过辣、刺激的食物导致的，这种情况所导致的味觉丧失症状持续时间比较短，患者一般无需进行特殊处理。另外，失去味觉还可能是病毒感染、外伤等疾病因素引起的，建议患者及时去医院进行检查。

总的来说，割掉阑尾不会直接影响味觉，但术后的饮食和生活习惯可能会影响味觉体验。如有任何疑虑或症状出现，请立即就医。