食道炎患者适合吃的蔬菜和水果应当选择易消化、富含营养且对食道无刺激或刺激较小的种类。以下是一些建议：

蔬菜类

白菜：白菜中富含大量粗纤维，有利于促进肠道蠕动，帮助消化，对病情的恢复有较好的效果。 土豆：土豆营养丰富，具有抗炎消炎、补充营养的效果，适量食用不会加重胃肠负担，有利于食管炎的恢复。 菠菜：菠菜有较强的抗氧化功能，可以增强免疫力，食用后对病情恢复有较大的好处。 南瓜：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以健脾，帮助促进身体恢复。 西蓝花：西蓝花含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，有利于促进食管炎恢复。

此外，山药、茄子、角瓜等也是不错的选择，它们易于消化，且不会对食道造成过多刺激。

水果类

香蕉：香蕉可以起到保护胃黏膜的作用，缓解因为食管炎而导致的胃酸对食管的刺激。同时，香蕉含有丰富的钾元素和膳食纤维，有助于肠道健康。 苹果：苹果中含有较多的蛋白质、烟酸、胡萝卜素等，食管炎患者食用后可以增强食欲，且不会加重胃肠负担。建议选择较软的苹果品种，或将其煮熟后食用，以减少对食道的刺激。 牛油果：牛油果富含蛋白质，适量食用可以减轻食管炎引起的反酸症状。同时，牛油果中的不饱和脂肪酸也有助于心脏健康。 龙眼：龙眼的酸度相对较小，食用后不会加重食管炎的症状。此外，龙眼还含有丰富的营养成分，如葡萄糖、蔗糖、维生素等，有助于身体恢复。 车厘子：车厘子是一种维生素含量较高的水果，食用后有利于食管炎患者身体恢复。

需要注意的是，虽然上述水果和蔬菜对食道炎患者有益，但患者仍需根据自身病情和医生的建议来选择合适的食物。同时，应避免食用过酸、过甜、过凉或辛辣刺激的食物，以免加重病情。此外，保持饮食规律、少食多餐、细嚼慢咽等良好的饮食习惯也有助于食管炎的恢复。

重庆市梁平区红十字会医院是一所集医疗、预防、保健、康复为一体的非营利性一级甲等综合性民营医院。医院科室设置较为齐全，开设有内一科（心血管、呼吸内科、肾内科、血液科），内二科（神经、消化内科、内分泌），康复理疗科，儿科，五官科，外科（普外科、肝胆、泌尿、骨科、痔漏科），妇产科等临床科室和放射、检验、超声、心电图等医技科室。服务能力、技术水平已在区域内同级医院中形成明显优势，具有突出的专科特色。