山楂是常用的一味中药，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢的功效。

药用价值：

1. 防癌、抗癌：山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。因而消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

2. 强心、降血脂、降血压：山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

3. 养肝护肝的作用：山楂入肝经，山楂入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，含有的熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。因而常食山楂可养肝护肝，且对轻微的脂肪肝大有益处，对于慢性肝炎患者肝虚瘀阻、肝区隐痛或刺痛、纳食不化、脘腹胀满等症有良好的改善作用。

4. 治疗痛经、月经不调：中医认为山楂具有活血化淤的作用，血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。

5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6. 促进消化作用：山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。对胃肠功能具有一定调节作用。

7. 抗菌作用：山楂对痢疾杆菌等有较强的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等也有抗菌作用。

食用方法：

1、山楂+决明子+菊花茶:有降血压作用，因为决明子和菊花可平肝火、息风作用，而在中医里高血压属于肝火范畴。

2、山楂+荷叶:山楂本身也有降血脂作用，功效来自于其中的黄酮类和萜类物质。而荷叶有降血脂作用。两者一同泡茶有双降作用。另外，山楂中的维生素C还可以保护血管。

山楂的禁忌人群：

1、孕妇忌吃山楂，容易引起早产或流产。

2、山楂中含有大量的果酸，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能尚未发育完善，不宜吃山楂。

3、山楂易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡，因而不宜多吃。

4、血脂低，病后体虚，患牙病者不宜食用。

山楂不宜与猪肝，海鲜，维生素K3，柠檬等一同食用。用量宜适宜，不宜过多。