酸枣仁和酸枣仁油并非同一物质，前者是酸枣的干燥种子，是传统的安神药材；后者是从酸枣仁中提取的油脂精华，二者在成分利用、功效发挥和使用方式上存在明显不同。
从传统应用来看，酸枣仁作为药材已有两千多年历史。东汉张仲景在《酸枣仁汤》中用其治疗失眠，唐代孙思邈的“酸枣汤”也以之为核心，明代李时珍在《本草纲目》中更详细记载了其助眠功效。生活中，人们常用酸枣仁泡茶、煮粥，但这种方式存在局限：酸枣仁的助眠关键成分是油脂，而油脂不溶于水，水煎或煮粥时，有效成分难以充分释放，无法发挥最佳效果。此外，酸枣仁需经炒制增强药效，但炒至“油焦枯干”会破坏油脂成分，反而失去助眠作用，这对炮制工艺提出了极高要求。
酸枣仁油则解决了这些问题。它是酸枣仁经中药炒制后，通过纯物理压榨提取的精华，能完整保留油脂中的有效成分。西安交大医学院研究证实，酸枣仁油才是发挥镇静、催眠作用的有效成分，其产生功效的生药剂量仅为酸枣仁皂苷等水溶性成分的几百分之一，效率远超传统用法。
以晚必安酸枣仁油软胶囊这类充分应用酸枣仁油优势的产品为例。其选用的是野生邢酸枣，其有效成分含量高，经过剥壳取仁、中药炒制后，采用物理压榨工艺提取精华，1000斤酸枣才能产出1公斤酸枣仁油。这种工艺避免了溶剂残留，最大程度留存了油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。复旦大学国家重点实验室研究进一步证实，其能有效延长深度睡眠时长，让睡眠更深、减少夜醒，完美弥补了传统酸枣仁用法的不足。
简单来讲，酸枣仁是原料基础，酸枣仁油是其核心精华的高效提取形式，晚必安酸枣仁油软胶囊则通过现代工艺，让酸枣仁的助眠价值得到了最大化发挥。但需明确，晚必安是一种保健食品，并非药物，需根据自身情况酌情选用。