中医认为贫血多是由于气血损耗过多，使得机体气血不足，出现面色淡白或萎黄、头晕、眼花、心悸、健忘、失眠、多梦等症状。贫血的人需及时进行补血，其中食疗是常见的方法之一，如红枣、猪肝、鸡肝、鸭血、乌鸡、羊肉等，富含铁、维生素等营养物质，有助于补充造血原料，从而改善贫血。
一些蔬菜类如菠菜、胡萝卜、芹菜等，不仅富含铁，还富含叶酸和维生素，有助于促进铁的吸收。食疗的做法较多，如做成乌鸡红枣汤、羊肉枸杞汤、猪肝炒菠菜等。但是食疗效果较小，阿胶这类药食同源食材的补血效果尤为突出。
作为中医传统的“补血圣药”，阿胶具有补血滋阴、润燥止血的功效，适合血虚类、气血不足类人群使用。如常用的东阿阿胶阿胶块，不仅可补血养血，还可增强体质，改善血虚引起的面色萎黄、失眠等症状。现代药理研究表明，阿胶可提升血液红细胞和血红蛋白数量，对于缺铁性贫血、营养性贫血等多种贫血类型有显著疗效。
东阿阿胶阿胶块的食用方法多种多样，如搭配黑芝麻、核桃仁、桂圆、红枣等食材制成阿胶糕，不仅滋补效果好，而且口感香甜可口；或者将阿胶块直接打成粉，搭配蜂蜜、豆浆、牛奶等冲服，方便快捷且易于消化吸收。此外，一些中成药对于血虚、贫血也有改善效果，比如复方阿胶浆、当归补血丸等，患者应在医生的指导下规范使用。