发物一般指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，猪肚通常不是这类食物。

猪肚为动物内脏，营养丰富，含有钙、钾、钠、镁、铁等矿物质，和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。适量吃猪肚可以补充人体所需营养物质，并且猪肚还具有补虚损、健脾胃的作用，可以改善虚劳羸弱、下痢、消渴、小便频繁、小儿疳积等症状。

猪肚本身是没有刺激性的，如果是患病人群，或曾经有旧病宿疾的人，适量吃猪肚一般不会导致病情加重或旧疾复发。并且患病人群适量吃猪肚，可以改善体虚的情况，有助于身体健康，帮助疾病恢复。

建议在烹饪猪肚时，不要加入辣椒、姜、蒜等刺激性佐料，吃了后可能会导致病情加重。并且日常尽量不要吃海鲜、菌菇等食物，也可能会诱发疾病加重。日常以清淡饮食为主，包括蔬菜粥、瘦肉粥等，对身体有好处。