车前草煮鸡蛋的功效和作用包括补充营养、健脑益智、促进新陈代谢、镇咳平喘、凉血解毒等。

1、补充营养：

鸡蛋中含有蛋白质、卵磷脂以及磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等营养成分，与车前草同煮食用，有助于补充营养。

2、健脑益智：

鸡蛋的蛋黄中卵磷脂含量丰富，适量食用车前草煮鸡蛋，可以提供人体所需的胆碱能，满足人体的营养需求，起到健脑益智、增强记忆力、保护大脑健康的作用。

3、促进新陈代谢：

车前草有一定利尿作用，与鸡蛋一起煮来食用，可使人体内水分排出增多，并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出，起到促进新陈代谢的作用。

4、镇咳平喘：

车前草可使咳嗽刺激阈显著上升，适量吃车前草煮鸡蛋，可以起到镇咳平喘的作用。

5、凉血解毒：

车前草属于寒性的中药材，有一定的凉血解毒作用，遵医嘱取适量的车前草煮鸡蛋，可以缓解吐血、衄血、痈肿疮毒等疾病。

平时需要遵医嘱使用车前草，也要避免大量吃鸡蛋，以免增加胃肠道负担。