营养治疗的目的是给予一定量的碘和忌用可能致甲状腺肿大的食品，保证蛋白质供给，改善和纠正甲状腺功能。 1.补充适量碘。忌用可能致甲状腺肿大的食品。(1)补充碘盐：国内通常采用1/50000~1/10000的碘盐浓度，即每2~10kg盐加1g碘化钾，用以防治甲状腺肿大，使发病率明显降低，适用于地方性甲状腺肿流行区。此外，对生育期妇女更应注意补充碘盐，防治因母体缺碘而致后代患克汀病。(2) 忌用致甲状腺肿食品：避免选用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食品，以免致甲状腺肿大。 2.供给足够蛋白质。每人每天供给优质蛋白质的量至少应超过20g，才能维持正常体内蛋白质平衡，氨基酸是组成蛋白质的基本成分，每天约有3%蛋白质不断更新，甲状腺功能减退症时因小肠黏膜更新速度减慢，消化液分泌腺受到影响，酶活力降低。一旦出现清蛋白降低，应补充必需氨基酸，供给足量蛋白质，改善病情。 3.限制脂肪和富含胆固醇膳食。甲状腺功能减退症患者常有高脂血症，这在原发性甲状腺功能减退症更明显，故应限制脂肪供给量。每天脂肪应占总能量的20% 左右，并限制高胆固醇食品的摄入。 4.纠正贫血。对有贫血的患者应补充富含铁质的膳食，并供给丰富的维生素。主要补充维生素B12，如动物肝等。必要时还应供给叶酸及铁制剂等。 5.膳食调配。(1)宜选食物：因缺碘致的甲状腺功能减退症，需选用适量海带、紫菜，可用碘盐、碘酱油和面包加碘。炒菜时应注意，碘盐不宜放入沸油中，以免碘挥发而使碘丢失增多。蛋白质补充可选用蛋类、乳类、肉类、鱼类等，植物性蛋白质与动物性蛋白质有互补作用;各种大豆制品、黄豆等，供给动物肝可以纠正贫血，还遥证供给各种蔬菜和新鲜水果。(2)忌选食物：忌用致甲状腺肿物质，如卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食品，忌富含胆固醇的食品，如蛋黄、奶油、动物脑髓和内脏等。限用高脂肪类食品，如食油、花生米、核桃仁、杏仁、芝麻酱、火腿、五花肉、奶酪等。