大肠癌与饮食方式有关吗？

大量的流行病资料显示，结肠癌的发病和环境、生活习惯、尤其是饮食方式有关。一般认为高脂肪食谱和膳食纤维素不足是主要发病原因。大肠癌高发病率国家的饮食具有高脂肪、高动物蛋白、尤其是牛肉，少粗纤维及精制碳水化合物，即所谓 “西方化饮食”的特点。其中以高脂肪饮食的影响最为明显，约占饮食总热量的40％。因此，现在大肠癌的饮食方法 主张多进米食、面、蔬菜、水果等，而不要大量吃肉。现在我国的少年儿童，大都喜欢吃西方快餐，那么将来发生大肠癌的机会就可能比较多。而日本就是一个非常好的控制大肠癌发病率的例子。据调查，日本人饮食中脂肪量仅仅占总热量的12％，大肠癌发病率比较低。