1、粉丝100克温水泡发后，摆于盘底

2、虾80克，去头去皮，背部剖开去虾线，摆于粉丝上

3、橄榄油20克，小火，蒜末、葱、姜片炒香后，敷于虾上。盐0.8克。

4、蒸锅上汽后，整盘放入蒸4-5分钟。

中国对虾肉去皮就减少了磷的含量，每100克含优质蛋白约18克，80克相当于14.5克左右的蛋白，没有限制性氨基酸。虾肉中脂肪含量很低，且不饱和脂肪酸占比为66.20%，特别是人体必需脂肪酸亚油酸的相对含量达17.00%。虾肉富含镁，对心脏活动起到调节作用。(文献报道具有降血压、抗血栓、预防心血管疾病及抗肿瘤等生理功能。)

粉丝中植物蛋白含量低，主要为碳水化合物，这个组合可以考虑为肾病患者中餐主菜。

希望大家提出建议改进。中国对虾含磷相对高些，去头、去皮后可以焯一下，然后摆盘上锅蒸。

当然蛋白的摄入量要在营养医师的指导下。